花屋　店長　ビックオーのささやき

　新そば　を食べに　岡部の「　蕎麦庵まえ田　」　さんへ

　

　

　　　
　「新そば」の特徴は、「色」と「香り」。

　色は、少し、緑がかっています。

　一口目は塩で。

　口に入れた瞬間に新そばの風味が鼻に抜けていきます。

　しっかりと噛んで味を確かめると、とても甘く

　そして噛めば噛むほど味と香りが出てきます。


　
　　　　　　　　　（　　　　補　　　　　）　　　　　　　

　新そばは、

　夏に出る新蕎麦の産地は北海道などが中心で、ソバの品種は「夏ソバ」に

　分類されるキタワセソバなどが使われる。

　秋に出る新蕎麦は本州から四国、九州などの産地で栽培されるもので、

　福井在来などの、いわゆる「秋ソバ」が中心になる。


　そして、今回の物は、新蕎麦だが、

　これは最近盛んになってきた「春まきソバ」などと呼ばれるものです。

　茨城産のそばを　十割そば　でいただきました。　

　まいう～でした。　

　そばさん、美味しいそばをありがとうございます。　

　、
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